I na moje wyszło!

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 97

51. Data: 2014-07-11 21:23:25

Temat: Re: I na moje wyszło!
Od: tomjas <t...@W...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

On Fri, 11 Jul 2014 18:21:48 +0200, Ikselka wrote:
> Dnia 11 Jul 2014 15:40:53 GMT, tomjas napisał(a):
>
>> On Thu, 10 Jul 2014 22:30:22 +0200, Ikselka wrote:
>>> Dnia Thu, 10 Jul 2014 22:12:33 +0200, Qrczak napisał(a):
>>>
>>>> Dnia 2014-07-10 22:08, obywatel FEniks uprzejmie donosi:
>>>>> W dniu 2014-07-09 23:02, Trybun pisze:
>>>>>>
>>>>>> I nie bez przyczyny, po chwilowym zachłyśnięciu się nową modą, na
>>>>>> niedogotowany makaron każdy smakosz z Polski musi uznać że jest to coś
>>>>>> (mówiąc delikatnie) - niejadalnego.
>>>>>
>>>>> Chyba nieuświadomiony smakosz. W makaronie zostawia się niedogotowaną
>>>>> "żyłkę", ponieważ ma on "dojść" po połączeniu z gorącym sosem. Jeśli
>>>>> wcześniej go ugotujesz do końca, to w sosie zrobi się breja.
>>>>
>>>> Smakosz rosołu widać zęby oszczędza.
>>>>
>>>
>>>
>>> Rosół nie jest do gryzienia - dlatego najbardziej go lubię z lanym ciastem.
>>> Moje lane kluseczki wyglądają jak równiutkie długie wstążeczki - leję
>>> ciasto równomierną cieniutką strużką na wirujący rosół. Takie kluseczki
>>> przypominają krojony ręcznie makaron, ale są długie i mięciutkie,
>>> rozpływają się w ustach bez gryzienia. I to jest to!
>>
>> Robiłem podobnie, ale to zawsze mimo wszystko zmętnia odrobinę rosół
>> (czego nie cierpię). Teraz, tak jak Ty, wlewam ciasto strumieniem, ale
>> na gotującą się wodę, a potem odcedzam na gęstym sicie i na talerz,
>> a do tego rosół.
>
> Takie kluseczki gotuję także w zupach innych niż rosół - lejąc ciasto
> wprost na zupę pomidorową, grzybową, pieczarkową itp, co jest bardzo
> wygodne, bo kluseczki są od razu w zupie, ekspresowo :-)

No to jest zaleta jak się gotuje dla całej rodziny na jednorazowy obiad.
Ja z reguły zupy gotuję na 2-3 dni i wtedy te kluchy w zupie na drugi
dzień są rozciapane na maksa. Więc wolę mój sposób:)

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

52. Data: 2014-07-11 21:56:25

Temat: Re: I na moje wyszło!
Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia 11 Jul 2014 19:23:25 GMT, tomjas napisał(a):

> On Fri, 11 Jul 2014 18:21:48 +0200, Ikselka wrote:
>> Dnia 11 Jul 2014 15:40:53 GMT, tomjas napisał(a):
>>
>>> On Thu, 10 Jul 2014 22:30:22 +0200, Ikselka wrote:
>>>> Dnia Thu, 10 Jul 2014 22:12:33 +0200, Qrczak napisał(a):
>>>>
>>>>> Dnia 2014-07-10 22:08, obywatel FEniks uprzejmie donosi:
>>>>>> W dniu 2014-07-09 23:02, Trybun pisze:
>>>>>>>
>>>>>>> I nie bez przyczyny, po chwilowym zachłyśnięciu się nową modą, na
>>>>>>> niedogotowany makaron każdy smakosz z Polski musi uznać że jest to coś
>>>>>>> (mówiąc delikatnie) - niejadalnego.
>>>>>>
>>>>>> Chyba nieuświadomiony smakosz. W makaronie zostawia się niedogotowaną
>>>>>> "żyłkę", ponieważ ma on "dojść" po połączeniu z gorącym sosem. Jeśli
>>>>>> wcześniej go ugotujesz do końca, to w sosie zrobi się breja.
>>>>>
>>>>> Smakosz rosołu widać zęby oszczędza.
>>>>>
>>>>
>>>>
>>>> Rosół nie jest do gryzienia - dlatego najbardziej go lubię z lanym ciastem.
>>>> Moje lane kluseczki wyglądają jak równiutkie długie wstążeczki - leję
>>>> ciasto równomierną cieniutką strużką na wirujący rosół. Takie kluseczki
>>>> przypominają krojony ręcznie makaron, ale są długie i mięciutkie,
>>>> rozpływają się w ustach bez gryzienia. I to jest to!
>>>
>>> Robiłem podobnie, ale to zawsze mimo wszystko zmętnia odrobinę rosół
>>> (czego nie cierpię). Teraz, tak jak Ty, wlewam ciasto strumieniem, ale
>>> na gotującą się wodę, a potem odcedzam na gęstym sicie i na talerz,
>>> a do tego rosół.
>>
>> Takie kluseczki gotuję także w zupach innych niż rosół - lejąc ciasto
>> wprost na zupę pomidorową, grzybową, pieczarkową itp, co jest bardzo
>> wygodne, bo kluseczki są od razu w zupie, ekspresowo :-)
>
> No to jest zaleta jak się gotuje dla całej rodziny na jednorazowy obiad.
> Ja z reguły zupy gotuję na 2-3 dni i wtedy te kluchy w zupie na drugi
> dzień są rozciapane na maksa. Więc wolę mój sposób:)

A, no chyba że tak :-))
--
XL "Nie należy mylić prawdy z opinią większości." Jean Cocteau

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

53. Data: 2014-07-13 00:27:20

Temat: Re: I na moje wyszło!
Od: Hans Kloß <d...@i...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Ikselka" <i...@g...pl> >
> Tak wiec cała technologia to po prostu właściwa gęstość ciasta (za rzadkie
> się rozpłynie w zupie, za gęste odrywa się kawałkami) oraz technika
> "lania"
> :-D
Ty masz mózg za rzadki....

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

54. Data: 2014-07-14 11:04:17

Temat: Re: I na moje wyszło!
Od: FEniks <x...@p...fm> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2014-07-11 17:37, tomjas pisze:
> On Fri, 11 Jul 2014 14:34:52 +0200, Trybun wrote:
>> W dniu 2014-07-10 22:08, FEniks pisze:
>>> W dniu 2014-07-09 23:02, Trybun pisze:
>>>> I nie bez przyczyny, po chwilowym zachłyśnięciu się nową modą, na
>>>> niedogotowany makaron każdy smakosz z Polski musi uznać że jest to
>>>> coś (mówiąc delikatnie) - niejadalnego.
>>> Chyba nieuświadomiony smakosz. W makaronie zostawia się niedogotowaną
>>> "żyłkę", ponieważ ma on "dojść" po połączeniu z gorącym sosem. Jeśli
>>> wcześniej go ugotujesz do końca, to w sosie zrobi się breja.
>>>
>>> Ewa
>>>
>> Daj spokój - dodając aż tak dużo sosu że możliwe jest jeszcze w nim
>> "dochodzenie termiczne" makaronu to właśnie wtedy zrobisz z dania
>> "breję" .. A tak w ogóle to chodziło mi o jego wersję jako dodatku do
>> różnych zup.
> Ja np. nie dodaję sosu do makaronu tylko wrzucam makaron na patelnię, na
> której gotuje się sos i jeszcze minutkę mieszam razem. I to jest ten
> czas na "dojście" makaronu.

Też właśnie tak robię. Poza tym nigdy nie studzę makaronu po ugotowaniu.
Wlewam tylko do garnka trochę zimnej wody, odcedzam i wciąż gorący
makaron wrzucam do sosu na patelnię.
Makaron do zupy hartuję, solidnie przepłukując na sicie zimną wodą.

Ewa

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

55. Data: 2014-07-20 08:27:30