Odp: co jest czym, czyli zur czy barszcz bialy, czyli dylematy frazeologicznie

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!warszawa.rmf.pl!news.rmf.pl!news.one
t.pl!not-for-mail
From: "Ela" <e...@p...onet.pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Odp: co jest czym, czyli zur czy barszcz bialy, czyli dylematy
frazeologicznie
Date: Fri, 9 Nov 2001 07:53:25 +0100
Organization: news.onet.pl
Lines: 22
Sender: e...@p...onet.pl@217.96.53.206
Message-ID: <9sfuu4$sr6$1@news.onet.pl>
References: <3beb1212$1@news.vogel.pl>
NNTP-Posting-Host: 217.96.53.206
X-Trace: news.onet.pl 1005289220 29542 217.96.53.206 (9 Nov 2001 07:00:20 GMT)
X-Complaints-To: a...@o...pl
NNTP-Posting-Date: 9 Nov 2001 07:00:20 GMT
X-Priority: 3
X-MSMail-Priority: Normal
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 5.50.4522.1200
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V5.50.4522.1200
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:79991
Ukryj nagłówki

> raz na zakwas mowi sie
> zur, zas na zupe barszcz bialy, innym razem odwrotnie, tyle
> ze wtedy zupa nazywa sie zurek.
> Gdyby ktos moglby objasnic mi, czy to jest kwestia
> regionalna, czy zwyczajowa, gdyby na dodatek mogl zapoznac z
> tradycyjnymi przepisami (tylko blagam, ani slowa o kupowaniu
> butelek czy proszkow - interesuja mnie wylacznie przepisy w
> 100% tradycyjne) to bylbym ogromnie wdzieczny.
>
> pozdrawiam
> minus

Ja zakwas na żur robię z mąki żytniej, a na barszcz biały ze zwykłej maki
pszennej.
Kilka łyżek maki + ciepła woda + kilka ząbków czosnku (można dodać łodygę
kopru). Do zrobienia zakwasu na barszcz biały, można wykorzystać wodę z
gotowania makaronu, ale tylko z tego zrobionego w domu.

Ela