Pytania na temat sera zgliwialego

Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!mat.uni.torun.pl!news.man.torun.pl!n
ews.man.poznan.pl!newsfeed.tpinternet.pl!fr.clara.net!heighliner.fr.clara.net!n
ews-spur1.maxwell.syr.edu!news.maxwell.syr.edu!newsfeed.cwix.com!newsfeed.avtel
.net!not-for-mail
Message-ID: <3...@w...net>
From: Magdalena Bassett <m...@w...net>
Reply-To: m...@w...net
Organization: BassettStudio.com
X-Mailer: Mozilla 4.61 (Macintosh; I; PPC)
X-Accept-Language: en
MIME-Version: 1.0
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Pytania na temat sera zgliwialego
Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-2
Content-Transfer-Encoding: 7bit
Lines: 29
Date: Wed, 02 Jan 2002 22:15:19 -0800
NNTP-Posting-Host: 4.33.132.12
X-Complaints-To: a...@n...com
X-Trace: newsfeed.avtel.net 1010038574 4.33.132.12 (Wed, 02 Jan 2002 22:16:14 PST)
NNTP-Posting-Date: Wed, 02 Jan 2002 22:16:14 PST
X-Received-Date: Wed, 02 Jan 2002 22:16:14 PST (newsfeed.avtel.net)
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:89879
Ukryj nagłówki

Na ten Nowy Rok stalam sie posiadaczka 1 kg twarogu - dla mnie rzadkosc,
moze raz na 10 lat. Chcialabym zrobic ser zgliwialy, tak jak robila go
Babcia, ale mam pare pytan, szczegolnie do Poznaniakow, bo Babcia z Poznanskiego:

Twarog rozdrabniamy w misce i posypujemy soda oczyszczana, zeby zgliwial.

Pytanie: ile lyzeczek sody na 1 kilogram twarogu?

Gdy splesnieje na wierzchu...

Pytanie: Ile dni trwa to plesnienie?

Ogrzewamy miske na garnku z gotujaca woda (bain Marie) i dodajemy zoltka

Pytania: Ile zoltek na 1 kg twarogu

Ile trwa to ogrzewanie zanim twarog zamieni sie w ser?

Czy trzeba czekac jakis czas, czy ser nadaje sie do jedzenia zaraz po wystygnieciu?

Mam takie swietne zeliwne foremki w ksztalcie kolby kukurydzy (do chleba
kukurydzianego) i zamierzam je uzyc do zastygniecia tego sera. Nie moge
sobie przypomniec, czy ten ser byl sztywny, czy raczej miekki po
wystygnieciu, jak topione serki?

Dzieki
Magdalena Bassett