Na ten Nowy Rok stalam sie posiadaczka 1 kg twarogu - dla mnie rzadkosc,
moze raz na 10 lat. Chcialabym zrobic ser zgliwialy, tak jak robila go
Babcia, ale mam pare pytan, szczegolnie do Poznaniakow, bo Babcia z Poznanskiego:


Twarog rozdrabniamy w misce i posypujemy soda oczyszczana, zeby zgliwial.

Pytanie: ile lyzeczek sody na 1 kilogram twarogu?

Gdy splesnieje na wierzchu...

Pytanie: Ile dni trwa to plesnienie?

Ogrzewamy miske na garnku z gotujaca woda (bain Marie) i dodajemy zoltka

Pytania: Ile zoltek na 1 kg twarogu

Ile trwa to ogrzewanie zanim twarog zamieni sie w ser?

Czy trzeba czekac jakis czas, czy ser nadaje sie do jedzenia zaraz po wystygnieciu?


Mam takie swietne zeliwne foremki w ksztalcie kolby kukurydzy (do chleba
kukurydzianego) i zamierzam je uzyc do zastygniecia tego sera. Nie moge
sobie przypomniec, czy ten ser byl sztywny, czy raczej miekki po
wystygnieciu, jak topione serki?

Dzieki
Magdalena Bassett