Data: 2010-05-26 03:58:56
Temat: Re: Chleb - mieszanka do automatu
Od: Panslavista <p...@i...pl>
Pokaż wszystkie nagłówki
Ikselka wrote:
> Dnia Tue, 25 May 2010 22:50:06 +0200, Jan Werbiński napisał(a):
>
>> Żytni jest trudniejszy, bo źle się urabia itp.
>
> Mało tego: obligatoryjnie do pieczenia z użyciem mąki żytniej należy
> używać zakwasu (lub np mleka zsiadłego itp) oprócz drożdży, ponieważ
> skrobia żytnia nie rozkleja się bez kwasu mlekowego i jest szkodliwa, a
> przynajmniej ciężkostrawna, no i jakosć pieczywa jest zła... Ach, już
> kiedyś o tym tutaj pisałam.
Można dodać żuru lub wręcz całości ze słoika, prócz tej łyżki na zaczyn
kolejnego.
|