yacek wrote:
>
> Witam.
> Robie chleb na zakwasie w/g przepisu z grupy i jest super lecz po wakacjach
> tzn. od początku września przy krojeniu się kruszy (tak jakby mało sklejony).
> Ostatnio pół godziny był wyrabiany, ciasto było dość twarde (bo pieke bez
> formy) ale elastyczne.Prosze o rade co jest tego powodem lub co ma wpływ na
> to kruszenie się? Pozdrawiam Jacek


Sprobuj dodac wysokoglutenowej maki, to powinno dac Ci bardziej
elastyczny chleb.
MB