> Witam.
> Robie chleb na zakwasie w/g przepisu z grupy i jest super lecz po
wakacjach
> tzn. od początku września przy krojeniu się kruszy (tak jakby mało
sklejony).
> Ostatnio pół godziny był wyrabiany, ciasto było dość twarde (bo pieke bez
> formy) ale elastyczne.Prosze o rade co jest tego powodem lub co ma wpływ
na
> to kruszenie się? Pozdrawiam Jacek
>
przyczyn moze byc kilka
- za dlugi czas pieczenia
- za wysoka temperatura pieczenia
- za duzo maki w ciescie