JerzyN wrote:

> Proszek do pieczenia, biały proszek zawierający wodorowęglan sodu
> NaHCO3 lub węglan amonu (NH4)CO3 albo mieszaninę wodorowęglanu sodu z
> kwasem cytrynowym lub kwasem winowym.

Sprawdzilam na opakowaniu sklad:
Proszek do pieczenia: pirofosforan dwusodu (regulator kwasowosci), kwasny
weglan sodowy, maka pszenna
Soda: kwasny weglan sodowy

Nie jestem chemikiem, ale roznica tkwi chyba w tym regulatorze kwasowosci?

Jak zmieszamy jedno z drugim, to zostana zmienione proporcje NaHCO3 i tego
regulatora kwasowosci, wiec nie pozostanie to bez wplywu na ciasto.

Mam ponadto wrazenie, ze ciasta na sodzie sa ciemniejsze.
--
Pozdrawiam,
Ania