On Wed, 14 Aug 2002 12:53:39 +0200, "Tomek" <o...@w...pl> wrote:

>Witam wszystkich,
>
>Prowadze ostatnio dosc burzliwa dyskusje z kolega, czy golabek z samym tylko
>miesem bez ryzu moze sie jeszcze nazywac golabkiem, czy moze jest to juz
>klops w kapuscie?
>
>Przegladalem strony internetowe i np. w kuchni wielkopolskiej znalazlem
>danie: golabki z miesem, i przepis na nie faktycznie nie zawiera ryzu.
>Ponadto znalazlem tez wiele innych przepisow na farsz do galabkow,
>niekoniecznie zawierajacych mieso mielone i ryz.
>
>Co wiec nazywamy gałabkiem?
>Jezeli to mozliwe to prosilbym tez o namiary na jakies powazne zrodla, z
>definicja tej potrawy.
>
>Pozdrawiam
>Tomek
>
>Ps
>A tak na marginesie to ciekawi mnie jak w roznych regionach kraju ksztaltuja
>sie proporcje miesa do ryzu. bo np. Golabki ktore jadlem kiedys w Rzeszowie
>mialy znikome ilosci miesa, a na kujawach proporcje byly ok 1:3 (ryz:mieso).
>


jak bylam dzieckiem i w kuchni krolowala Babcia to sie jadalao
golabki z samym miesem -> wtedy to mieso, jak odwiniesz kapusty
lisc wyglada jak korpus golebia i pewnie o to w nazwie
chodzilo...w kazdym razie mnie sie tak kojarzylo...golab w
kapuscie ;)) potem sie czasy zmienily i zaczelo byc mniej
wszystkiego a dorzej, do miesa zaczelo sie u nas dodawac ryzu,
najpierw w proporcjach przewaga miesa, potem odwrotnie...ja, w
tzw chudych czasach na swoim robilam golabki z ryzem, minimalna
iloscia miesa mielonego i spora pokostkowanego boczku wedzonego.
teraz mam wiecej miesa, potem ryz i dalej daje boczek wedzony bo
nam to bardzo smakuje.

a, i ja jestem ze szkoly sosou pomid. albo na bardziej sucho,
polane skwarkami z tluszczykiem. pierwsza wersja - w sosie pom.
druga wersja - z piekarnika - sos luzem, w garze obok.

szkoly golabkow sa rozne. ja reprezentuje szkole
podwarszawsko-wroclawsko-PRLowsko-angielska

Krysia
K.T. - starannie opakowana


-----------== Posted via Newsfeed.Com - Uncensored Usenet News ==----------
http://www.newsfeed.com The #1 Newsgroup Service in the World!
-----= Over 100,000 Newsgroups - Unlimited Fast Downloads - 19 Servers =-----