Path: news-archive.icm.edu.pl!agh.edu.pl!news.agh.edu.pl!newsfeed2.atman.pl!newsfeed.
atman.pl!news.task.gda.pl!not-for-mail
From: jacki <c...@i...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Dania z dynią
Date: Mon, 10 Sep 2012 09:12:54 +0200
Organization: CI TASK http://www.task.gda.pl/
Lines: 38
Message-ID: <k2k3tf$ke2$1@news.task.gda.pl>
References: <k2iqr0$qca$1@news.task.gda.pl>
NNTP-Posting-Host: siec.idealan.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: news.task.gda.pl 1347261167 20930 178.212.144.2 (10 Sep 2012 07:12:47 GMT)
X-Complaints-To: a...@n...task.gda.pl
NNTP-Posting-Date: Mon, 10 Sep 2012 07:12:47 +0000 (UTC)
User-Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.0; rv:15.0) Gecko/20120824 Thunderbird/15.0
In-Reply-To: <k2iqr0$qca$1@news.task.gda.pl>
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:347879
Ukryj nagłówki
W dniu 2012-09-09 21:31, W odpowiedzi na Twój (Kinga) list-piszę Ci:
> Potrzebuję inspiracji, nawet niekoniecznie przepisów. Chciałabym
> przygotować kilka dań z dynią. Mam dorodną dynię i szukam ciekawych
> sposobów na jej wykorzystanie...
>
>
Słody:
10.0 lbs. (4.53 kg) Pale 2-row
1.0 lb. (.45 kg) Victory
1.0 lb. (.45 kg) Crystal 60
2 oz. (57 g) czekoladowy
Chmiele:
1 oz. (28 g) Willamette, 5.0% AA, 60 min
1 oz. (28 g) Willamette, 5.0% AA 5 min
Drożdże: White Labs WLP002 English Ale
Zacieranie: 152 F (66.7*C), 60 min
Dodatki:
58 oz. (1.64 kg) upieczonej dyni, dodaj do zacieru
4 oz. (0.11 kg) brązowego cukru (posypane do pieczenia dyni)
1 lbs. (0.45 kg) łusek ryżowych w zacierze
2 tsp. (10 g) Pumpkin Pie Spice (przyprawy do ciasta dyniowego),
ostatnie 5 min. gotowania
Dodaj upieczoną dynię do zacieru na 60 min (zacier z dodatkiem łusek
ryżowych dla pomocy w wysładzaniu). Na ostatnie 5 minut gotowania dodaj
2 łyżeczki (ok. 10 g) "pumpkin pie spice" czyli mieszanki przypraw
(cynamon, imber, gałka musztardowa), zwykle dodawanych do Pumpkin pie
(ciasta dyniowego).
PS: Słód Pale możesz zastąpić słodem Pilsner, Victory zastąpić słodem
Biscuit, Crystal możesz zastąpić słodem Caramel. Chmiel Willamette można
zastąpić chmielem Fuggle.
|
