W dniu 2015-03-03 o 20:37, wolim pisze:
> Nie wiem, jak Wy, ale ja ogórkową gotuję tylko na kościach od karczku.
> Oczywiście wieprzowego. Najlepiej, jak karczek jest fajnie
> poprzerastany mięsem. Na rosole kurczaczym nie smakuje. Na wołowym także.
>
> Zresztą, są takie zupy, do których pasuje tylko jeden rodzaj wywaru.
>
> Dla przykładu, kapuśniak - na żebrach wieprzowych, względnie na
> golonce. Z dodatkiem wędzonki. Ale prym wiedzie wieprzowina.
>
> Flaki wołowe - na wołowinie.
>
> Żurek - na białej kiełbasie - wieprzowej. Choć zdarza mi się gotować
> na kiełbasie wędzonej, jednak tylko swojskiej, znaczy wędzonej osobiście.
>
> Z rosołem bywa różnie, choć mi najbardziej smakuje wołowy.
>
> Pomidorowa - choć tradycyjnie to zupa poniedziałkowa na kurze - ja
> wolę ją na solidnej porcji tłustej wołowiny, bez udziału niedzielnego
> rosołu :)
>
> Krupnik przetestowany na wszystkim - najlepszy na skrzydełkach.
>
> I jeszcze tylko dla urozmaicenia wątku dodam, że nie znoszę zup, tak
> zwanych, jarzynowych, znaczy wiosennych, jesiennych, itp. Co to za
> zupa bez konkretnego smaku?
>
> A jakie są Wasze spostrzeżenia w temacie zup?
>
> Pozdrawiam,
> MW

Generalnie te zabielane śmietaną na drobiu, pozostałe na wieprzu. Te z
grochu czy fasoli, a także kapusty zawsze z dodatkiem czegoś wędzonego.

Po kolei:
Czernina - kaczka lub gęś
Grzybowa - najczęściej skrzydła z kurczaka bądź indyka
Gulaszowa - podroby wieprzowe.
Barszcz ukraiński - skrzydełka + jakaś wędzonka
Cukiniowa, kalafiorowa, jarzynowa - skrzydełka.
Rybna - obowiązkowo z dodatkiem jazgarza.
Pozostałe podobnie jak u Ciebie, no za wyjątkiem tych na wołowinie,.

Co do smaku jarzynowej - jak można posądzić tą zupę o brak konkretnego
smaku?