Re: Jak potraktowac jajka zeby zminimalizowac ryzyko salmonelli?

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.gazeta.pl!newsfeed.pionier.net.pl!news.internetia.
pl!newsfeed.tpinternet.pl!atlantis.news.tpi.pl!news.tpi.pl!not-for-mail
From: "Panslavista" <p...@w...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Jak potraktowac jajka zeby zminimalizowac ryzyko salmonelli?
Date: Mon, 16 Jul 2007 14:31:42 +0200
Organization: tp.internet - http://www.tpi.pl/
Lines: 20
Message-ID: <f7fooh$a1r$1@nemesis.news.tpi.pl>
References: <f7f7cc$mjr$1@inews.gazeta.pl> <f7fnla$qbg$1@atlantis.news.tpi.pl>
NNTP-Posting-Host: abcv124.neoplus.adsl.tpnet.pl
X-Trace: nemesis.news.tpi.pl 1184589395 10299 83.6.237.124 (16 Jul 2007 12:36:35 GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: Mon, 16 Jul 2007 12:36:35 +0000 (UTC)
X-Priority: 3
X-MSMail-Priority: Normal
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 6.00.2800.1409
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V6.00.2800.1409
X-Antivirus: avast! (VPS 000757-1, 2007-07-16), Outbound message
X-Antivirus-Status: Clean
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:298867
Ukryj nagłówki

"medea" <e...@p...fm> wrote in message
news:f7fnla$qbg$1@atlantis.news.tpi.pl...
> topek napisał(a):
>
> > BTW: salmonella jest w jajku czy na skorupce?
>
> Są różne odmiany salmonelli - niektóre występują na skorupce, a niektóre
> w żółktu - i te ostatnie są podobno najczęstsze. Ja bym ubijała te
> żółtka na parze, chociaż to pewnie i tak za niska temperatura żeby
> zniszczyć salmonellę. Najlepiej kupić jaja z pewnego źródła.
>
> Pozdrawiam
> Ewa

Zazwyczaj są na skorupce - salmonella jest wrażliwa na temperaturę -
wystarczy jajka na sitku na moment zanurzyć we wrzątku i szybko schłodzić -
będą nadal surowe - do zastosowania w czymkolwiek, np. do tatara.