robię to tak: wątrobę delikatnie myję i odsączam.
Solę, sypię pieprzem i ostrą papryką, daję czosnek i sporo koncentratu
pomidorowego. Wszystko mieszam. Nakładam te masę do słoików, zakręcam i
pasteryzuję. W czasie pasteryzowania wyjdzie z wątroby tran, który
pokryje wątrobę z wierzchu. Może stać długo, ale zwykle szybko znika ;)

--

Sławomir J Marusiński
Gdańsk