Dnia Tue, 9 Jun 2009 21:27:42 +0200, Panslavista napisał(a):

>> Właśnie miałam dokładnie to samo napisać. Ze wsi do miasta przeniosły się
>> wraz z napływową ludnością także zawiesiste zupy. Prawdziwa warszawska
>> kuchnia to zupy czyste.
>
> E tam, Maruda ze wsi, a przecedza zupy z jarzyn: rosół czysty nalewany na
> makaron, tolerowana marchewka i zielenina, barszcz czerwony bez warzyw,
> pomidorówka - bez warzyw. Itd.

Zupy czyste to nie zupy przecedzane, lecz klarowne, tj nie zagęszczane -
zasmażką ani mąką. Najwyżej kleks śmietany na środek.