Re: Ktoś suszył gruszki?

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.icm.edu.pl!fu-berlin.de!peer03.fr7!news.highwinds-
media.com!newsfeed.neostrada.pl!unt-exc-02.news.neostrada.pl!unt-spo-a-02.news.
neostrada.pl!news.neostrada.pl.POSTED!not-for-mail
From: Ikselka <i...@g...pl>
Subject: Re: Ktoś suszył gruszki?
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
User-Agent: 40tude_Dialog/2.0.15.1pl
MIME-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-2"
Content-Transfer-Encoding: 8bit
Reply-To: i...@g...pl
References: <561e4f2b$0$8371$65785112@news.neostrada.pl>
<o...@t...home>
Date: Wed, 14 Oct 2015 16:56:11 +0200
Message-ID: <2guf5hmr715e.1leicmqe3vza8$.dlg@40tude.net>
Lines: 30
Organization: Telekomunikacja Polska
NNTP-Posting-Host: 79.185.231.217
X-Trace: 1444834567 unt-rea-a-02.news.neostrada.pl 27524 79.185.231.217:6147
X-Complaints-To: a...@n...neostrada.pl
X-Received-Bytes: 1979
X-Received-Body-CRC: 504887383
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:366775
Ukryj nagłówki

Dnia Wed, 14 Oct 2015 15:25:13 +0200, Trefniś napisał(a):

> W dniu .10.2015 o 14:48 Piotr <a...@s...pl> pisze:
>
>> Macie jakieś swoje doświadczenia z suszeniem gruszek na zimę?
>> Jakie odmiany według Was najlepiej się do tego nadają?
>> Albo inaczej, kto wie jakie odmiany były suszone w latach
>> 50tych, 60tych 70tych?
>> Wtedy gruszki suszono chyba zwykle w całości.
>> Z dzieciństwa pamiętam gruszki takie trochę podobne
>> (w gryzieniu, w konsystencji) do suszonych fig.
>>
>> W tym roku po raz pierwszy suszyłem gruszki i obawiając się zbyt
>> długotrwałego schnięcia dzieliłem na ćwiartki (Konferencja).
>
> Na szybko - Monatowa o suszeniu gruszek:
>
> "Gruszki suszone: Na suszenie należy wybierać mniej
> soczyste gruszki. Układać ze skórką na koszykowych
> ramach ogonkami do góry, a gdy w letnim piecu z jednej
> strony przeschną obrócić je na drugą strone. Gdy powie-
> rzchnia na nich sie zmarszczy, wyjąć z pieca i dosuszyć na
> słońcu na powietrzu."
>
> "Uniwersalna książka kucharska" Maria Ochorowicz-Monatowa, Lwów 1910

Bery i witarnie. Dziś nie do dostania.
--
XL https://www.youtube.com/watch?v=wNcV_dHUHSs