Dnia Wed, 14 Oct 2015 15:25:13 +0200, Trefniś napisał(a):

> W dniu .10.2015 o 14:48 Piotr <a...@s...pl> pisze:
>
>> Macie jakieś swoje doświadczenia z suszeniem gruszek na zimę?
>> Jakie odmiany według Was najlepiej się do tego nadają?
>> Albo inaczej, kto wie jakie odmiany były suszone w latach
>> 50tych, 60tych 70tych?
>> Wtedy gruszki suszono chyba zwykle w całości.
>> Z dzieciństwa pamiętam gruszki takie trochę podobne
>> (w gryzieniu, w konsystencji) do suszonych fig.
>>
>> W tym roku po raz pierwszy suszyłem gruszki i obawiając się zbyt
>> długotrwałego schnięcia dzieliłem na ćwiartki (Konferencja).
>
> Na szybko - Monatowa o suszeniu gruszek:
>
> "Gruszki suszone: Na suszenie należy wybierać mniej
> soczyste gruszki. Układać ze skórką na koszykowych
> ramach ogonkami do góry, a gdy w letnim piecu z jednej
> strony przeschną obrócić je na drugą strone. Gdy powie-
> rzchnia na nich sie zmarszczy, wyjąć z pieca i dosuszyć na
> słońcu na powietrzu."
>
> "Uniwersalna książka kucharska" Maria Ochorowicz-Monatowa, Lwów 1910


Bery i witarnie. Dziś nie do dostania.
--
XL https://www.youtube.com/watch?v=wNcV_dHUHSs