Re: Nie ma leniwych klusek!

X-Received: by 2002:a25:4503:0:b0:ba2:db6a:84d3 with SMTP id
s3-20020a254503000000b00ba2db6a84d3mr8777849yba.3.1683839902229; Thu, 11
May 2023 14:18:22 -0700 (PDT)
X-Received: by 2002:a25:4503:0:b0:ba2:db6a:84d3 with SMTP id
s3-20020a254503000000b00ba2db6a84d3mr8777849yba.3.1683839902229; Thu, 11
May 2023 14:18:22 -0700 (PDT)
Path: news-archive.icm.edu.pl!news.icm.edu.pl!newsfeed.pionier.net.pl!3.eu.feeder.erj
e.net!feeder.erje.net!usenet.goja.nl.eu.org!weretis.net!feeder8.news.weretis.ne
t!feeder1.feed.usenet.farm!feed.usenet.farm!peer03.ams4!peer.am4.highwinds-medi
a.com!peer01.iad!feed-me.highwinds-media.com!news.highwinds-media.com!news-out.
google.com!nntp.google.com!postnews.google.com!google-groups.googlegroups.com!n
ot-for-mail
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Date: Thu, 11 May 2023 14:18:22 -0700 (PDT)
In-Reply-To: <u3icb2$8k0s$1@news.icm.edu.pl>
Injection-Info: google-groups.googlegroups.com; posting-host=77.65.160.121;
posting-account=zM1RagoAAABTI00siSfGoyMwfAGqCgDP
NNTP-Posting-Host: 77.65.160.121
References: <u30etq$1rsnh$1@dont-email.me> <u32969$28ami$2@dont-email.me>
<u32ggs$29dg8$1@dont-email.me> <u355pa$2q00l$1@dont-email.me>
<u35k99$2s4og$1@dont-email.me> <u3ag8d$3rgkv$1@dont-email.me>
<u3aj1d$3rmlh$1@dont-email.me>
<6...@g...com>
<u3icb2$8k0s$1@news.icm.edu.pl>
User-Agent: G2/1.0
MIME-Version: 1.0
Message-ID: <0...@g...com>
Subject: Re: Nie ma leniwych klusek!
From: XL wiosenna <i...@g...pl>
Injection-Date: Thu, 11 May 2023 21:18:22 +0000
Content-Type: text/plain; charset="UTF-8"
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable
X-Received-Bytes: 2938
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:383860
Ukryj nagłówki

czwartek, 11 maja 2023 o 11:28:04 UTC+2 FEniks napisał(a):
> W dniu 09.05.2023 o 19:12, XL wiosenna pisze:
> > poniedziałek, 8 maja 2023 o 12:33:14 UTC+2 Wiesiaczek napisał(a):
> >>
> >> Pierogi jesz leniwe, zupę nic na zimno."
> >>
> >>
> >> Z pierogami sprawa znana, ale o zupie "nic" jedynie słyszałem:)
> >
> > Jedna z potraw mojego dzieciństwa, ale na przyrządzana na gorąco i tylko taką
lubię. Mleko zagotowuje się ze szczyptą soli, cukrem i wanilią, zaciąga żółtkami, po
czym na wrzący gęstawy płyn kładzie się łyżką małe porcje ubitej z cukrem na sztywno
piany z białek. Pianki trzeba po chwili obrócić na drugą stronę, aby nie były surowe.
Podawać z biszkoptami lub (jeśli na zimno) z owocami.
> Czyli taki raczej deser. Ciekawe.
> A co się stanie z tymi piankami po schłodzeniu? Nie rozpłyną się?

Hmmm, raczej nie powinny, bo przewracanie ich w (niemal) wrzącej ,,zupie" ma na celu
ustabilizowanie ich konsystencji przez obgotowanie (czyli termiczną denaturację
białka). Mogą się nieco skurczyć jeśli byłyby to duże pianki, bo środek może pozostać
niedostatecznie ścięty.