Swieze nie potrzebuja octu jablkowego. Reszta z przepisow jest taka sama.
Odstepstwem od regoly sa figi tureckie i marokanskie (machometanie
uwielbiaja slodkie). Figa suszona, jezeli ma szanse polezec kilka godzin w
mascarpone traci troche slodkosci, a ser zyskuje troche "nowych" wrazen
smakowych. Polaczenie na zasadzie kontrastu (slodkie z wedzonym i slonym
+pikantne z ruccoli) to piekny efekt. A do tego mlode sangiovese.......

Dario