Catalyst wrote:
> Witam - jadłem kiedyś w knajpie takie coś co się zwało PILAW. Jak mi
> się udało wyczaić to był tam ryz, makaron, jajko wbite (chyba),
> jakieś mięso (chyba prosiak) trochę przecieru pomidorowego, ser no i
> sos czosnkowy. Sęk w tym, że coś robię nie tak i w domu wychodzi mi
> coś zupełnie innego. Ponadto w tym knajpianym wykryłem ziele
> angielskie (nie iwem do czego było uzyte - może do gotowania mięsa).
> Jak ktoś zna przepis na to, będę wdzięczny.

Od Jacenta
Pilaw po indyjsku:
50 dag jagnięcej łopatki
15 dag suszunych moreli
pestki dyni,
szklanka ryżu
2 szklanki bulionu
pół laski wanilii
cebula, czosnek,
imbir, szafran, gałka muszkat, pieprz, chili, liść laurowy

Morele namoczyć (2-3 godz) w letniej wodzie, Bulion zagotować z wanilią i
szafranem
( opcjonalnie jak kogo stać). Na gorący olej wrzucić drobno posiekaną
cebulę, czosnek,
imbir, pieprz, gałkę, chili. Stale mieszając smażyć przez kilka minut.
Następnie dodać umyty i osączony ryż i zmażyć aż ryż stanie się szklisty.
Dodać pokruszony drobno liść laurowy, wlać gorący bulion i gotować pod
przykryciem na b. małym ogniu.
Mięso pokroić na małe kostki i przesmażyć (3-4 min) na oleju. Posiekać
pestki dyni i uprażyć na mocno rozgrzanej patelni. Morele osączyć i pokroić
w paski.Wszystko razem połączyć, włożyć do żaroodpornego naczynia i wstawić
do piekarnika (180 st C) na 30 min.
Smacznego.