> Bardzo prosze o wszelkie komentarze, sugestie. Napiszcie jak Wy robicie
> paelle i co wg Was powinnam ulepszyc.
> 12. 2 zabki czosnku.

Moi znajomi Hiszpanie wstawiają w środek patelni całą główkę czosnku
(nieobraną), daje to piękny aromat...

> W duzym garze z grubym dnem (w Hiszpanii maja do tego specjalne patelnie
> zeliwne z uszkami ktore sie nazywaja paelleria, po 1 patelni na osobe i
> wtedy robi sie kazda porcje oddzielnie)

a w Walencji paellerie dochodzą do 1 metra średnicy (chyba niekoniecznie
żeliwne)... problemem jest kuchenka na której mozna zmieścić taka patelnię,
ale spryciarze mają takie specjalne palniki na butlę gazową,

moja żonka robi w jak najszerszym rondlu, ale to nie to samo...

Z tego co pamietam, to ryż się troszkę praży na sucho, albo z nieiwelką
ilością oliwy i dopoiero później wlewa się bulion wymiszany z kurkumą,
szafranem czy syntetycznym "colorante"

> przekrojone zabki czosnku. Podsmazamy az sie zrumienia (musi zaczac
> pachniec) i wyciagamy (koniecznie!).

chyba zostawały w ryżu, takie ugotowane miały konsystencję masła i zupełnie
traciły ostrość

>. Te wszystkie owoce morza ktore
> maja skorupki itp, lapiemy w paluchy, obrywamy te wszystkie pancerzyki,
> nozki, czulki itp i zjadamy jadalne czesci, niejadalne odkladamy gdzies na
> talerzyk.

najfajniej jest jak się krewetka na ciebie patrzy :-) i weź jej wtedy
urwij główkę ;-)

> Jak ktos nie lubi owocow morza, to mozna
> robic paelle bez nich.

con pollo - czyli z kurczakiem (oni rąbią na surowo w kawałeczki, i na tym
gotuje się bulion)

sie rozmarzyłem, chyba poprosze żonkę o paelle na obiadek...

pzdr Marek Rz