"walkie!" wrote:

> Ale moze to w tym wyrabianiu tkwi przyczyna - wyrabia je moj monz a on
> lubi sobie wyrabiac nawet i 15 minut.

Wyrabianie kruchego ciasta to tak jak ubijanie smietany, ktora zamienila
sie juz na maslo, czekajac, ze znow smietana z tego wyjdzie. Wogole sie
kruchego nie wyrabia, tylko zaledwie czubkami palcow laczy sie
skladniki. Rowniez nie nalezy walkowac, bo po co, jak mozna forme
wykleic ta, polaczona, kruszonka,. Walkowanie kruchego ciasta rowniez je
utwardza. Caly widz polega na tym, zeby zachowac w ciescie maslo w
drobnych kawalkach, ktore w czasie pieczenia tworzy kruche "listki" z
maki, i w ten sposob ciasto nie jest jak karton, czy kawalek drewna.
MB