Staff wrote:

> Witam !
>
> Zrobiłem duze zakupy oscypków i nie chciałbym żeby szybko obeschły.
>
> Jak najlepiej je przechowywać ??


Czolem,
Jak duze te zakupy? :-)
No i czy mozna miec jakakolwiek pewnosc, ze sa z mleka owczego?
Raczej nie, poniewaz wypas skonczyl sie juz dawno.

Oscypki oryginalnie byly przechowywane w skrzynkach z owsem
nawet ponad rok w chlodnym, suchym, ale nie narazonym na mroz miejscu.
Wazne, aby oscypki nie stykaly sie ze soba, a byla miedzy nimi
kilkucentymetrowa warstwa owsa (oczywiscie gorskiego :-) ).

W domu zawijam w papier (pergamin do pieczenia) i NIE chowam
do lodowki. Oscypki z mleka krowiego lub z duza domieszka takowego
przechowuja sie krocej od tych z mleka owczego (nawet z dopuszczalna 20%
domieszka mleka krowiego).

Smacznego i pozdrawiam.
Wojtek