Re: Zsiadle mleko ...

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.gazeta.pl!newsfeed.pionier.net.pl!news.nask.pl!new
s.nask.org.pl!uw.edu.pl!news.pw.edu.pl!not-for-mail
From: Gamon' <robaczyfka_M@LPA_gazeta.pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Zsiadle mleko ...
Date: Tue, 08 Nov 2005 09:58:39 +0100
Organization: Warsaw University of Technology
Lines: 27
Message-ID: <dkppep$id8$1@julia.coi.pw.edu.pl>
References: <dknf3r$5ve$1@atlantis.news.tpi.pl> <dknnli$u8m$1@julia.coi.pw.edu.pl>
<dknpd0$9rl$1@nemesis.news.tpi.pl>
NNTP-Posting-Host: 194.29.138.194
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=windows-1250; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: 7bit
X-Trace: julia.coi.pw.edu.pl 1131440409 18856 194.29.138.194 (8 Nov 2005 09:00:09
GMT)
X-Complaints-To: u...@p...edu.pl
NNTP-Posting-Date: Tue, 8 Nov 2005 09:00:09 +0000 (UTC)
In-Reply-To: <dknpd0$9rl$1@nemesis.news.tpi.pl>
X-Accept-Language: en-us, en
User-Agent: Mozilla Thunderbird 1.0.2 (Windows/20050317)
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:252284
Ukryj nagłówki

Czesc!

Agnes wrote:
> Docelowo wlasnie o ten ser mi chodzi.
> Ale od cytryny maon troche dziwny smak
??? Robie tak od lat i nigdy nie mial dziwnego smaku, a ser robie tak:
1. dodaje kapke cytryny (moze 1/2 lyzeczki na 1 l mleka - zalezy od
mleka i cytryny) - mleko tylko 3,2%, nic chudszego
2. gotuje tyle samo mleka niezakwaszonego
3. w drugim garze gotuje bardzo powoli mleko zakwaszone
4. mleko zakwaszone zalewam zagotowanym niezakwaszonym
5. wszystko powoli podgrzewam *
6. zostawiam do lekkiego przestygniecia
7. wylewam na lniana sciere
8. sciere zaciskam - jesli ma byc ser do krojenia

* w razie "slabego" wydzielania sie sera, zalewam jeszcze wszystko
wrzaca woda lub dodaje kapke cytryny, nie nalezy za dlugo podgrzewac
szuwaksu, bo ser wychodzi bardzo zbity

Mleko niezakwaszone mozna pominac i od razu zalac mleko zakwaszone
wrzaca woda.

Smacznego.

Pozdrawiam,
robal.