Zaraz po programie ja zrobiłem, była bardzo smaczna.

Piotr

Użytkownik "Jola L-L" <j...@i...pl> napisał w wiadomości
news:apirjg$f5c$1@news2.tpi.pl...
> Wczoraj u Maklowicza gotowala zwyciezczyni konkursu na babke ziemniaczana
i
> kiszke ziemniaczana na Podlasiu. Jej byla naj,naj,najsmaczniejsza. Podala
> wszystkie swoje tajemnice w tej dziedzinie. Uczmy sie od najlepszych :))
>
> Babka ziemniaczana ;
> 2 kg ziemniakow surowych
> 1-2 cebule
> 0,3 kg surowego podgardla wieprzowego
> 4 jajka
> 0,2 kaszy manny (szklanka)
> 0,6 kg ziemniakow ugotowanych puree
> 100 g oliwy , sol, pieprz
>
> Podgardle pokroic w kostke i podsmazyc na zloto na patelni.
> Zetrzec surowe ziemniaki i cebule na drobniutkich oczkach tarki, jak na
> placki ziemniaczane Do tej masy dodac 4 cale jaja, kasze manna, sol,
pieprz,
> troche oliwy i skwarki z wytopione z tluszczem oraz puree. Wymieszac na
> jednolita mase i wlac do formy ( wieksza prostokatna aby ciasta bylo na
ok.
> 5 cm wysokosci ). Forma ma byc wysmarowana oliwa i posypana bulka tarta-
dla
> chrupkosci spodu. Po wlaniu do formy polac wierzch reszta oliwy ( dla
> rumianego wierzchu) i wstawic do nagrzanego piekarnika na 200stopni . Piec
> ok. 1godz do 1godz i 15 min. Gotowa jest wyzlocona. Kobieta serwowala
> gotowa babke lekko polana sosem grzybowym.
>
> Kiszka ziemniaczana:
> farsz tak jak do babki
> jelito grube wieprzowe ( tak na moje oko- to z 1 metr go bylo)
>
> Ze dobrze oczyszczone- to wiadomo. Cale nadzienie dokladnie jak do babki
> .Nalozyc mase lyzka do srodka. Zawiazac nitka oba konce.
> Nie nakladac grubo, nabito, tylko duzo, duzo mniej, z luzem. Ona sie
> powieksza i moze popekac. Po nalozeniu ponakluwac wielokrotnie widelcem.
> Wylozyc na blache posmarowana olejem i posypana bulka tarta i piec ok. 1
> godz. w piekarniku 200 st.
>
> Jola L-L
>
>