Otwieram lodówkę, a tam słoik z nalepką
"asia" <a...@p...onet.pl>, a w nim:

> Co nalezalo by dodac, lub czego nie dodawac do drozdzowego
> ciasta chlebowego aby nie kruszyl sie tak bardzo.

białko.
ja dodaję mąki sojowej kilka łyżek rozpuszczone w niegorącej wodzie. i
ciasto robię wilgotne mocno. tak, że się bardziej skórka spieka a środek
zostaje wilgotny i sprężysty. niekruszący się przez kilka dni chleb
razowy na drożdżach to nie problem.

no i wyrabiać z kwadrans. nie ma leszcza...

--
wojmat <w...@o...pl>
http://piksele.vege.pl/19/
19 zdjęć które wstrząsnęły światem