Re: gicz cieleca - osso buco - dluuugie

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!mat.uni.torun.pl!news.man.torun.pl!n
ews.man.poznan.pl!news.ipartners.pl!newsfeed.formus.pl!news.cyf-kr.edu.pl!agh.e
du.pl!news.agh.edu.pl!news.onet.pl!newsgate.onet.pl!newsgate.pl
From: b...@d...com.pl (Herbatka)
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: gicz cieleca - osso buco - dluuugie
Date: 28 Oct 2001 20:46:22 +0100
Organization: email<>news gateway
Lines: 36
Message-ID: <002a01c15fe8$cfd0bee0$0200a8c0@tea>
References: <B801AEAA.1307%cezary.gmyz@zycie.media.pl>
<003301c15fae$795beba0$0200a8c0@tea> <9rhmcr$7ks$1@info.cyf-kr.edu.pl>
NNTP-Posting-Host: newsgate.test.onet.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset="iso-8859-2"
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: newsgate.onet.pl 1004298382 5327 192.168.240.245 (28 Oct 2001 19:46:22 GMT)
X-Complaints-To: a...@o...pl
NNTP-Posting-Date: 28 Oct 2001 19:46:22 GMT
X-Mailer: Microsoft Outlook Express 5.50.4522.1200
X-Received: from tea (pg79.poznan.sdi.tpnet.pl [213.76.223.79]) by
delta.sote.poznan.pl (8.9.3/8.9.3/Debian 8.9.3-21) with SMTP id UAA27912
for <p...@n...pl>; Sun, 28 Oct 2001 20:44:21 +0100
X-Received: from tea (pg79.poznan.sdi.tpnet.pl [213.76.223.79]) by
delta.sote.poznan.pl (8.9.3/8.9.3/Debian 8.9.3-21) with SMTP id UAA27912
for <p...@n...pl>; Sun, 28 Oct 2001 20:44:21 +0100
X-Received: from tea (pg79.poznan.sdi.tpnet.pl [213.76.223.79]) by
delta.sote.poznan.pl (8.9.3/8.9.3/Debian 8.9.3-21) with SMTP id UAA27912
for <p...@n...pl>; Sun, 28 Oct 2001 20:44:21 +0100
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:77227
Ukryj nagłówki

----- Original Message -----
From: "Kasia L." <l...@p...onet.pl>
To: <p...@n...pl>
Sent: Sunday, October 28, 2001 8:31 PM
Subject: Re: gicz cieleca - osso buco - dluuugie

> O tak! Koniecznie ossobuco + risotto alla milanese. Cieszę sie Herbatko,
że
> podałaś te przepisy. Ja mam dwa - oba alla milanese ale róznią się między
> sobą obecnością marchewki i selera naciowego. To znaczy te moje sie
róznią.
> Jeden jest taki jak Ty podałaś czyli ten będzie bardziej poprawny.Choć
muszę
> przyznac, że mnie bardziej smakował właśnie ten bez marchewki i selera.

A to dziwne - bo ja widzialam juz pare przepisow na ossobuco i wszystkie
byly z marchewka i selerem - choc czasem w symbolicznych ilosciach. Ja lubie
wlasnie takie - po tych prawie dwoch godzinach duszenia ich smak idealnie
stapia sie ze smakiem miesa i szpiku.

> Zastanawia mnie jeszcze czy w wersji alla fiorentina zioła nie zagłuszają
> smaku mięsa i szpiku?
Robilam ja raz i bylo bardzo dobre - inne, ale dobre - wiesz i szalwia i
oregano i tymianek dobrze sie z cielecina komponuja - ale preferowalabym
jednak swieze ziola - mozna je latwo wyjac w czasie duszenia, jesli sosik za
bardzo przechodzi ziolami - a suszone - jesli przesadzisz z dawka szybko
sprawia, ze sos zgorzknieje.

Herbatka

--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia