Data: 2004-05-31 19:55:54
Temat: Re: ile to jest?
Od: Magdalena Bassett <m...@o...com>
Pokaż wszystkie nagłówki
Izabela Sowula wrote:
>
> > Inna jeszcze rzecz to ewentualne różnice składników. Mówiły mi osoby
> > bywałe i doświadczone, że nie jest łatwo upiec np. polskie ciasto z
> > polskiego przepisu używając normalnej ("all-purpose") mąki
> > amerykańskiej. Mam jednak nadzieję, że w drugą stronę tego kłopotu nie ma.
> zamiast "all-purpose" mąki niech uzyja "bread flour"
Do ciasta? chyba raczej nie, bo bread flour ma znacznie wiecej glutenu niz
biala maka. Po prostu nalezy uzywac zwyklej maki, nie bielonej "unbleached
flour".
MB
|