Barbara Czaplicka:
> Powiedz mi, co daje to zalewanie octem?
> no i dlaczego i solisz i zalewasz ...
> Wybacz, jesli uznasz moje pytania za durne :-)...
> ale skads ten pomysl jest... a skoro jest..i stosujesz... to ja chcialabym wiedziec
dlaczego...
> Tym bardziej, ze dotad uzywalam imbiru swiezego w sladowych ilosciach.. bowiem jest
on bardzo aromatyczny

robi się miększy. Znalazłem toto w przepisach kuchni chińskiej a i
kolega, świetnie gotujący chińczyk, też tak robił. Jak robiliśmy
kuchenne orgie (np. on chińskie pierogi, ja barszcz z uszkami), to
przyniósł imbir własnoręcznie zrobiony już gotowy w słoiku (dodał ten
imbir do nadzienia pierogów z mięsem, też dobre!) i tak to tym
tłumaczył. Niestety kolega wyprowadził się ładnych parę lat temu w
okolice Saarbrücken. Jako doktor metalurgii mógł znaleźć pracę albo w
Eisenhüttenstadt albo w kraju Saary. Eisenhüttenstadt jest niestety
niezbyt przyjazne dla osób rasy żółtej (wogóle innej niż aryjska), ale
to już sprawy niekuchenne.

Wracając do imbiru, potraktowany solą i octem jest łagodniejszy i
miększy, lepiej smakuje i można dać jego więcej.

Waldek