Re: jak kroic zamrozone?

Path: news-archive.icm.edu.pl!news2.icm.edu.pl!news.provider.pl!not-for-mail
From: medea <e...@p...fm>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: jak kroic zamrozone?
Date: Wed, 18 Jan 2006 12:02:17 +0100
Organization: Provider
Lines: 17
Message-ID: <dql77e$svv$1@proxy.provider.pl>
References: <b3784$43cd7ffa$d4ba57cf$6893@news.chello.pl>
<dql0r7$ak4$2@atlantis.news.tpi.pl>
<d57b1$43ce07d2$d4ba57cf$25550@news.chello.pl>
NNTP-Posting-Host: 10.66.7.7
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: proxy.provider.pl 1137582126 29695 10.66.7.7 (18 Jan 2006 11:02:06 GMT)
X-Complaints-To: t...@p...pl
NNTP-Posting-Date: Wed, 18 Jan 2006 11:02:06 +0000 (UTC)
User-Agent: Mozilla Thunderbird 1.0.6 (Windows/20050716)
X-Accept-Language: pl, en-us, en
In-Reply-To: <d57b1$43ce07d2$d4ba57cf$25550@news.chello.pl>
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:258204
Ukryj nagłówki

Tomasz K. napisał(a):
>> Tasak da radę. :>
>
>
> oj nie wiem... filet dosc grubasny jest- to duza ryba, a kawalki
> chcialbym miec w miare foremne i jak najmniej zniszczyc przy tej
> operacji :-( jak sobie radza w restauracjach w takich przypadkach? musi
> byc jakis patent, nie wierze, ze piluja pilka do metalu ;-)

Masz maszynkę do krojenia chleba? To może na takiej maszynce albo ostrym
nożem (ale nie wiem, czy się da, jeśli ryba jest rzeczywiście na kość
zmrożona). Z tego co wiem, kucharze na carpaccio np. kroją właśnie
zamrożona polędwicę ostrym nożem, żeby była jak najcieniej pokrojona,
ale w jakim stanie zamrożenia ona wtedy jest, to nie wiem.

Pozdrawiam
Ewa