"eM eL" pisze smacznie, a ja sie po prostu musze wtracic ;-):

> Pikantny olej:
> W zakrecanym malym sloiku szklanym zalac pare pokrojonych czerwonych
> papryczek chile (mozna wyjac ziarna, ale nie trzeba) gorcym olejem
> np. z orzeszkow ziemnych lub kukurydzy, slonecznika, etc. Odstawic
> na pare dni.

Latwosc przepisu jest zadowalajaca :-). Czy ten pikantny olej mozna
dlugo przechowywac?

> Prazony pieprz:
> Na suchej patelni podprazyc (uwazac aby nie spalic) pieprz w kulkach
> po czym zmielic. Mozna uzyc mieszanki pieprzu
> czarnego/czerwonego/zielonego/bialego, etc. jesli brak "szechwan
> pepercorns."

A wiesz, ze nie pierwszy raz piszesz o takiej metodzie przygotowywania
ziol (ostatnio chyba w ktoryms watku o curry). Jakis czas temu goscilam
u dziewczyny o korzeniach poludniowoafrykanskich, ktora tez wspomniala,
ze mieszanki ziol tak obowiazkowo przygotowuje: prazac przyprawy w
calosci i traktujac je energicznie w mozdzierzu. Jak dobrze pamietam,
to pisales ze z tej techniki korzystaja Hindusi przygotowujac garam
masale :-). Mi oczywiscie bardzo sie to podoba, pod warunkiem, ze tak
"przypieczone" przyprawy zachowaja swoje walory na dluzej, bo ja jestem
kobieta pracujaca i choc zadnej pracy sie nie boje, to czasami musze
sobie po prostu odpoczac :-). Stad wolalabym od razu prazyc hurtowo :-)

> Cebulka pokrojona "w kwiatuszki"
> Uzyc malej dymki, takiej, ktora nie ma jescze zbyt uksztaltowanej
> cebulki. Obciac biala czesc dymki (ok 5-6 cm dlugosci) i ponacinac
> naookolo wzdluz z obu stron uwazajac aby nie przekroic cebulki w pol.
> Wlozyc do wody z lodem i wstawic do lodowki na pare godzin. Zrobia
> sie takie strzepiaste "kwiaty" an obu koncach.

Tylko, ze ja akurat surowej cebulki no nie moge :-(. Przypomina mi sie
i chodzi za mna przez dni cale, wiec z gory unikam. A tu jak na zlosc
surowa cebula jest w kazdej salatce :-(.

Co nie znaczy, ze kurczece piersi na bon bon sobie przy pierwszej
okazji nie przerobie :-))

Pozdrawiam serdecznie,
eM