Path: news-archive.icm.edu.pl!mat.uni.torun.pl!news.man.torun.pl!newsfeed.pionier.net
.pl!newsfeed.silweb.pl!newsfeed.tpinternet.pl!atlantis.news.tpi.pl!news.tpi.pl!
not-for-mail
From: "Panslavista" <p...@w...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: myslicie juz o swietach?
Date: Tue, 4 Apr 2006 11:04:06 +0200
Organization: tp.internet - http://www.tpi.pl/
Lines: 38
Message-ID: <e0tcqq$1nk$1@atlantis.news.tpi.pl>
References: <6431d$44305044$540ad1e7$6761@news.chello.pl>
<e0rdte$88n$1@nemesis.news.tpi.pl> <4...@b...univ.szczecin.pl>
<e0t43j$45t$1@nemesis.news.tpi.pl> <4...@b...univ.szczecin.pl>
NNTP-Posting-Host: abca70.neoplus.adsl.tpnet.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; format=flowed; charset="iso-8859-2"; reply-type=response
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: atlantis.news.tpi.pl 1144141467 1780 83.6.216.70 (4 Apr 2006 09:04:27 GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: Tue, 4 Apr 2006 09:04:27 +0000 (UTC)
X-Priority: 3
X-MSMail-Priority: Normal
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 6.00.2900.2180
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V6.00.2900.2180
X-Antivirus: avast! (VPS 0614-0, 2006-04-03), Outbound message
X-Antivirus-Status: Clean
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:264777
Ukryj nagłówki
"Panterka" <j...@b...bibl.univ.szczecin.pl> wrote in message
news:443232EB.30500@bg.univ.szczecin.pl...
> Użytkownik Panslavista napisał:
>
>>
>> "Panterka" <j...@b...bibl.univ.szczecin.pl> wrote in message
>>
>>> Teraz moje pytanie - jak ja mam usunąć żyłki, błonki i tłuszczyk z dwu
>>> kilo mięsa z kością, nie krojąc tego na plastry, bo do pieczenia musie
>>> pójść w całości? Zamarzył mi się taki rostbef...
>>> Panterka
>>> --
>>> Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia
>>
>>
>> TO NIE JEST TAKIE TRUDNE...
>
> Wiesz, ja wierze, że to nie jest trudne, ale rozumiem, że wycinam tylko z
> tych kawałków, co je mam na widoku, do środka zbytnio nie zerkając? A
> jeśli w środku też jakaś żyłka (lub kilka) będzie?
> Panterka
> --
> Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia
W gruncie rzeczy trzeba trochę się znać na mięsach i miejscach ich
pochodzenia (z tuszy)... :-))
A wszelkie przyszłe pieczenie obiera się z zewnętrznych błon i resztek
ścięgien, po upieczeniu kroi się przecież zawsze w poprzek włókien, więc
jeżeli nawet coś się trafi, to się to przełyka bez gryzienia... Inna
możliwość obranie nawet z rozkrojeniem i późniejsze zesznurowanie przed
pieczeniem ( co i tak w większości przypadków się robi).
Myślę, że powinien ktoś zrobic reprinty starych książek kucharskich...
Np. "Kucharka Litewska" Wincenty Zawadzkiej lub podobne, gdzie takie
rysunki - jak rozebrać tuszę, co i jak się nazywa i na jakie potrawy są
najlepsze...
Mogłaby to być też Kuchnia Polska z lat 50 - 60...
|
