On Thu, 8 Feb 2001 19:23:27 +0100, "rena" <r...@a...net.pl> wrote:

>co to takiego ocet balsamiczny - czym on sie rozni od np. octu winnego?

Wiekiem i cena...

Ocet winny robi sie z mlodego wina poddanego konwersji octowej -
troche wiorek bukowych jako rozsadnik kultury bakteryjnej, dostep
powietrza i pojechalo...
ocet balsamiczny robi sie z wina poddawanego konwersji octowej e
kolejnych beczkach z roznych gatunkow drewna z zachowaniem calego
ceremonialu przelewania czesci mlodszego octu do starszego i zlewannia
czesci octu z beczki najstarszej... daje to aromat, smak, barwe - a i
stosowna cene.

--
Darek