Dodam jeszcze, ze ocet balsamiczny oryginalny produkowany jest w okolicach
Modeny w polnocnych Wloszech przy uzyciu najlepszego bialego wina. Dojrzewa
latami, przelewany do coraz mniejszych beczek, z drewna kasztanowca, wisni,
jesionu, najbardziej wyszukane gatunki koncza w 13 litrowych beczulkach z
drewna jalowcowego. Te najdrozsze moga miec 50 a nawet i sto lat. Ocet
balsamiczny jest gesciejszy od winnego, ciemnobrazowy i bardzo aromatyczny.

Beata