schab inaczej

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2004-12-02 12:04:15

Temat: schab inaczej
Od: "ata" <a...@e...pl> szukaj wiadomości tego autora

Witam wszystkich

Własnie pzrestudiowałam co mozna zrobic z kotletem schabowym i w zwiazku z
tym mam pytanie,
jakies pomysly na pieczeń ze schabu?

Ja znam tylko jedna, pieczony schab, ktory pozniej nacinam i wkladam zolty
ser i zapiekam, dobre to ale mam dosc pokazna porcje tego schabu i jakos nie
mam ochoty po rz kolejny tego samiego piec.
Bede wdzieczna za pomysły.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2004-12-02 12:14:25

Temat: Re: schab inaczej
Od: "A.L." <a...@n...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "ata" <a...@e...pl> napisał w wiadomości
news:con0eo$n1q$1@atlantis.news.tpi.pl...
> Witam wszystkich
>
> Własnie pzrestudiowałam co mozna zrobic z kotletem schabowym i w zwiazku z
> tym mam pytanie,
> jakies pomysly na pieczeń ze schabu?

Moj ulubiony - przepis Joanny Duszczynskiej:
http://www.jduszczynska.republika.pl

Schab ze śliwkami faszerowany polędwicą...
Potrzebujemy:
schab wieprzowy, należy kupić dość gruby;
polędwiczkę wieprzową - również grubą i tej samej długości co schab;
śliwki suszone (kalifornijskie), rodzynki, czosnek, majeranek, vegetę lub
jarzynkę, pieprz czarny, miód - najlepiej spadziowy;
sałatę, ananasy, oliwki czarne.
Przygotowanie:
polędwiczkę nabijamy na długi ostry nóż tak aby aby zrobić w niej otwór -
jakby kieszonkę - rozkrawamy jak najbardziej, ale tak by jej nie rozciąć;
szykujemy śliwki w każdą w środek wkładamy pół ząbka czosnku, wpychamy w
środek polędwiczki śliwkę potem kilka rodzynek, i znowu śliwkę i tak
naprzemian aż polędwiczka będzie pełna nadzienia; obsypujemu polędwiczkę
pieprzem - ma być czarna; zawijamy ściśle w folię aluminiową i zamrażamy;
musi zamarznąć na sztywny kołek, żebyśmy mogli ją wsadzić w środek schabu;
schab rozkrawamy nożem wzdłuż - podobnie jak polędwicę, żeby nam powstał
rękaw; wsuwamy w środek polędwicę; nacieramy schab vegetą, obsypujemy mięso
majerankiem - ma być całe czarne; wkładamy do wyłożonej folią aluminiową
prostokątnej formy; polewamy po wierzchu miodem; zawijamy ściśle folię, tak
by schab był przykryty.
Pieczenie:
hmm... dwie godzinki będzie akuracik.
Jak podajemy?:
Wykładamy pieczeń na półmisek wyłożony sałatą. Naokoło kładziemy krążki
ananasa. Do dziurek wkładamy po trzy oliwki... Można obłożyć naokoło sałatką
owocową i rzucić na nią kilka czarnych oliwek...
Jakie sałatki lub surówki najbardziej moim zdaniem, do tej pieczeni pasują?
sałata ze śmietaną na słodko, sałatka z porów z ananasem
Ważne:
Należy upiec tej pieczeni dwa razy więcej niż nam się wydaje, że
potrzebujemy... Wszyscy będą prosić o dokładkę... mniam...

Koniec cytatu.

--
Pozdrawiam,
Ania
Moje aukcje: http://tinyurl.com/4t9sc

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-12-02 12:25:22

Temat: Re: schab inaczej
Od: "A.L." <a...@n...pl> szukaj wiadomości tego autora

ata wrote:
> Witam wszystkich
>
> Własnie pzrestudiowałam co mozna zrobic z kotletem schabowym i w
> zwiazku z tym mam pytanie,
> jakies pomysly na pieczeń ze schabu?

Jeszcze jeden przepis mi sie przypomnial, bardzo ciekawy.
Kawalek schabu ponacinac jak na kotlety (nie do konca), aby powstal taki
"grzebien". Mieso posolic, popieprzyc, ew. przyprawic wg gustu. Nastepnie w
szczeliny powkladac po plastrze boczku i plastrze sera zoltego. Schab
zawinac w folie i upiec. Kroic ukosnie do warstw (podobnie jak ciasto
metrowiec). Wychodzi bardzo smaczna pieczen i nie ma obawy, ze schab wyjdzie
suchy.
--
Pozdrawiam,
Ania
Moje aukcje: http://tinyurl.com/4t9sc

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-12-02 12:27:01

Temat: Re: schab inaczej
Od: "ata" <a...@e...pl> szukaj wiadomości tego autora

mniam mniam,troche zachodu ale wydaje sie bardzo bardzo smaczne, wielkie
dzieki

ata

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-12-02 15:03:35

Temat: Re: schab inaczej
Od: "IN_" <izanin@WYTNIJ_TOwp.pl> szukaj wiadomości tego autora

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-12-02 15:31:27

Temat: Re: schab inaczej
Od: "Aga" <a...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

>
> Jeszcze jeden przepis mi sie przypomnial, bardzo ciekawy.
> Kawalek schabu ponacinac jak na kotlety (nie do konca), aby powstal taki
> "grzebien". Mieso posolic, popieprzyc, ew. przyprawic wg gustu. Nastepnie w
> szczeliny powkladac po plastrze boczku i plastrze sera zoltego. Schab
> zawinac w folie i upiec. Kroic ukosnie do warstw (podobnie jak ciasto
> metrowiec). Wychodzi bardzo smaczna pieczen i nie ma obawy, ze schab wyjdzie
> suchy.

A ile taki schabik powinien sie piec w tej folii?
Aga

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-12-02 15:44:11

Temat: Re: schab inaczej
Od: "A.L." <a...@n...wp.pl> szukaj wiadomości tego autora

Aga wrote:
>
> A ile taki schabik powinien sie piec w tej folii?
> Aga

Ok. 2 godz, min. 1 kg.
--
Pozdrawiam,
Ania
Moje aukcje: http://tinyurl.com/4t9sc

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-12-02 18:10:58

Temat: Re: schab inaczej
Od: "walkie!" <w...@w...wroclaw.net.com.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik ata napisał:
> Witam wszystkich
>
> Własnie pzrestudiowałam co mozna zrobic z kotletem schabowym i w zwiazku z
> tym mam pytanie,
> jakies pomysly na pieczeń ze schabu?
>
> Ja znam tylko jedna, pieczony schab, ktory pozniej nacinam i wkladam zolty
> ser i zapiekam, dobre to ale mam dosc pokazna porcje tego schabu i jakos nie
> mam ochoty po rz kolejny tego samiego piec.
> Bede wdzieczna za pomysły.
>
>
>
>
Ja ostatnio na przyjazd taty zrobiłam taki schab.
Schab (tu mała komiczna sytuacja ;) - wymierzyłam swoje naczynie
żaroodporne i poszłam do sklepu, w którym poprosiłam 25 cm schabu :D -
nie pamietam ile to było wagowo).
2 słodko - winne jabłka
chrzan tarty (opcjonalnie)
szklanka soku jabłkowego
duża cebula
oliwa
przyprawy: sól, pieprz, majeranek

I teraz tak:
Schab nacinamy w paski, tak co 1 centymetr nie do końca docinając nożem
żeby powstał taki grzebień. W te przerwy daje troche soli i majeranku i
wcieram w mięso. Następnie w tę lukę wędruje odrobina chrzanu - tak pół
łyżeczki na każdą lukę i także wcieram. Następnie jabłka, ze skórką ale
bez gniazd nasiennych kroję w krążki i wkładam w luki w mięsie. Natępnie
związuję nitką cały schab żeby się nie rozlazł. Ściśnięty schab
nacieram oliwą, solą, pieprzem i majerankiem. Dalej schab ląduje na
patelni z rozgrzanym olejem albo plantą i się ładnie rumieni na złoto. W
tak zwanym między czasie nagrzewa się piekarnik do temperatury 180
stopni. Gdy mięso jest rumiane pakuję je do naczynia żaroodpornego, na
dnie którego znajduje się pokrojona w drobną kostkę cebula. Następnie
podlewam wszystko sokiem jabłkowym i duszę pod przykryciem ok. 50 minut.
Po upływie tego czasu naczynie zostaje odkryte żeby schab się jeszcze
raz ładnie zrumienił i jabłka przypiekły.

I powiem Wam całkiem smaczne to jest :)

--
* Justyna - walkie!
* http://walkie.cegla.art.pl & http://shanties.art.pl
* http://www.grupa.szantymaniak.pl/?walkie!
* Nawet ząb bywa wstawiony!

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-12-02 21:33:48

Temat: Re: schab inaczej
Od: Magdalena Bassett <m...@o...com> szukaj wiadomości tego autora

"walkie!" wrote:

>
> I teraz tak:
> Schab nacinamy w paski, tak co 1 centymetr nie do końca docinając nożem
> żeby powstał taki grzebień. W te przerwy daje troche soli i majeranku i
> wcieram w mięso. Następnie w tę lukę wędruje odrobina chrzanu - tak pół
> łyżeczki na każdą lukę i także wcieram. Następnie jabłka, ze skórką ale
> bez gniazd nasiennych kroję w krążki i wkładam w luki w mięsie. Natępnie
> związuję nitką cały schab żeby się nie rozlazł. Ściśnięty schab
> nacieram oliwą, solą, pieprzem i majerankiem. Dalej schab ląduje na
> patelni z rozgrzanym olejem albo plantą i się ładnie rumieni na złoto. W
> tak zwanym między czasie nagrzewa się piekarnik do temperatury 180
> stopni. Gdy mięso jest rumiane pakuję je do naczynia żaroodpornego, na
> dnie którego znajduje się pokrojona w drobną kostkę cebula. Następnie
> podlewam wszystko sokiem jabłkowym i duszę pod przykryciem ok. 50 minut.
> Po upływie tego czasu naczynie zostaje odkryte żeby schab się jeszcze
> raz ładnie zrumienił i jabłka przypiekły.
>
> I powiem Wam całkiem smaczne to jest :)
>
> -

Genialny pomysl! Dzieki, na pewno zrobie wkrotce, jak tylko mi sie indyk
skonczy:)))

Magdalena Bassett