Użytkownik "ata" <a...@e...pl> napisał w wiadomości
news:con0eo$n1q$1@atlantis.news.tpi.pl...
> Witam wszystkich
>
> Własnie pzrestudiowałam co mozna zrobic z kotletem schabowym i w zwiazku z
> tym mam pytanie,
> jakies pomysly na pieczeń ze schabu?

Moj ulubiony - przepis Joanny Duszczynskiej:
http://www.jduszczynska.republika.pl

Schab ze śliwkami faszerowany polędwicą...
Potrzebujemy:
schab wieprzowy, należy kupić dość gruby;
polędwiczkę wieprzową - również grubą i tej samej długości co schab;
śliwki suszone (kalifornijskie), rodzynki, czosnek, majeranek, vegetę lub
jarzynkę, pieprz czarny, miód - najlepiej spadziowy;
sałatę, ananasy, oliwki czarne.
Przygotowanie:
polędwiczkę nabijamy na długi ostry nóż tak aby aby zrobić w niej otwór -
jakby kieszonkę - rozkrawamy jak najbardziej, ale tak by jej nie rozciąć;
szykujemy śliwki w każdą w środek wkładamy pół ząbka czosnku, wpychamy w
środek polędwiczki śliwkę potem kilka rodzynek, i znowu śliwkę i tak
naprzemian aż polędwiczka będzie pełna nadzienia; obsypujemu polędwiczkę
pieprzem - ma być czarna; zawijamy ściśle w folię aluminiową i zamrażamy;
musi zamarznąć na sztywny kołek, żebyśmy mogli ją wsadzić w środek schabu;
schab rozkrawamy nożem wzdłuż - podobnie jak polędwicę, żeby nam powstał
rękaw; wsuwamy w środek polędwicę; nacieramy schab vegetą, obsypujemy mięso
majerankiem - ma być całe czarne; wkładamy do wyłożonej folią aluminiową
prostokątnej formy; polewamy po wierzchu miodem; zawijamy ściśle folię, tak
by schab był przykryty.
Pieczenie:
hmm... dwie godzinki będzie akuracik.
Jak podajemy?:
Wykładamy pieczeń na półmisek wyłożony sałatą. Naokoło kładziemy krążki
ananasa. Do dziurek wkładamy po trzy oliwki... Można obłożyć naokoło sałatką
owocową i rzucić na nią kilka czarnych oliwek...
Jakie sałatki lub surówki najbardziej moim zdaniem, do tej pieczeni pasują?
sałata ze śmietaną na słodko, sałatka z porów z ananasem
Ważne:
Należy upiec tej pieczeni dwa razy więcej niż nam się wydaje, że
potrzebujemy... Wszyscy będą prosić o dokładkę... mniam...

Koniec cytatu.

--
Pozdrawiam,
Ania
Moje aukcje: http://tinyurl.com/4t9sc