Re: sushi przepis

Path: news-archive.icm.edu.pl!mat.uni.torun.pl!news.man.torun.pl!newsfeed.pionier.net
.pl!newshub.sdsu.edu!sn-xt-sjc-02!sn-xt-sjc-09!sn-post-sjc-01!supernews.com!cor
p.supernews.com!not-for-mail
From: Magdalena Bassett <i...@b...com>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: sushi przepis
Date: Wed, 03 Jan 2007 18:50:59 -0800
Organization: Posted via Supernews, http://www.supernews.com
Message-ID: <1...@c...supernews.com>
User-Agent: Mozilla/5.0 (Macintosh; U; PPC Mac OS X Mach-O; en-US; rv:1.7.2)
Gecko/20040804 Netscape/7.2
X-Accept-Language: en-us, en
MIME-Version: 1.0
References: <459a6bcd$1@news.home.net.pl>
<1...@k...googlegroups.com>
<1...@c...supernews.com> <459adcee$1@news.home.net.pl>
<1...@c...supernews.com>
<1...@h...googlegroups.com>
In-Reply-To: <1...@h...googlegroups.com>
Content-Type: text/plain; charset=x-mac-ce; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Complaints-To: a...@s...com
Lines: 29
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:287257
Ukryj nagłówki

ZbyszekZ wrote:
>
> On Jan 3, 12:16 am, Magdalena Bassett <i...@b...com>
> wrote:
>
>>monikamil wrote:
>>
>>>nie widze zadnej zaleznosci
>>>kleistosci / plukanienaprawde? moim zdaniem jest ogromna roznica w sypkosci
ugotowanego ryzu,
>>
>>ktory byl plukany czy tez nie. Wiadomoo, ze ryz do sushi jest innego
>>gatunki i klei sie bardziej niz inne, mimo to wydaje mi sie, ze
>>wyplukanie go do cna pozbawi go duzej ilosci skrobii i zmniejszy kleistosc.
>
>
> Wydaje Ci się czy wiesz?

Wydaje mi sie, na podstawie dlugoletniego gotowania ryzu. naukowo nie wiem.

> Mnie się wydaje że płukanie i moczenie może wspomóc wydzielanie
> skrobii w trakcie gotowania, a dzieki usunięciu sypkiej, wysuszonej
> mączki z wierzchu kleistość ziaren może być jeszcze lepsza ;-)
>

W Chinach ryz sie plucze po to, zeby byl sypki. Kleistego ryzu, ktory
podaje sie dzieciom, nie plucze sie po to, zeby sie lepiej kleil. Moze w
Japonii jest odwrotnie.

MB