Szegedi Halászlé (zupa rybna z Szeged)



4 porcje

2 filety średniej wielkości białej ryby, najlepiej słodkowodnych

1L wywaru z rybnych

1 szklanka soli kamiennej

2 białe cebule w plasterkach

1 pietruszka obrana i grubo pocięta

2 liście laurowe

1 łyżeczka pieprzu

2 łyżeczki papryki węgierskiej ostrej

2 łyżki masła

600 ml białego wytrawnego wina

2 długie zielone chili, drobno krojone

100 g śmietany

2 łyżki mąki pszennej

1 żółtko

natka pietruszki kilka gałązek drobno posiekane,

chrupiący chleb jako dodatek