Re: swiezy szpinak duszony na masle

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!mat.uni.torun.pl!news.man.torun.pl!news.man.poznan.pl!n
ews.internetia.pl!newsfeed.tpinternet.pl!atlantis.news.tpi.pl!news.tpi.pl!wlalo
s
From: Wladyslaw Los <w...@o...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: swiezy szpinak duszony na masle
Date: Fri, 02 Jan 2004 09:21:05 +0100
Organization: tp.internet - http://www.tpi.pl/
Lines: 22
Message-ID: <020120040921050503%wlalos@onet.pl>
References: <bssq7e$9fc$1@mamut.aster.pl> <bssrf1$g9g$1@news.onet.pl>
<010120041030048373%wlalos@onet.pl> <bt15t4$hnf$1@mamut.aster.pl>
<010120041423087388%wlalos@onet.pl> <bt18r1$m4l$1@mamut.aster.pl>
<010120041500221452%wlalos@onet.pl> <bt19vo$nh9$1@mamut.aster.pl>
<010120041827498227%wlalos@onet.pl> <bt1lr9$ooa$1@atlantis.news.tpi.pl>
<010120041849182844%wlalos@onet.pl> <bt37th$71s$1@inews.gazeta.pl>
NNTP-Posting-Host: qo177.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-2
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: nemesis.news.tpi.pl 1073031791 29345 217.99.24.177 (2 Jan 2004 08:23:11 GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: Fri, 2 Jan 2004 08:23:11 +0000 (UTC)
User-Agent: Thoth/1.7.2 (Carbon/OS X)
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:185179
Ukryj nagłówki

In article <bt37th$71s$1@inews.gazeta.pl>, Jacek Nowak
<j...@W...gazeta.pl> wrote:

> Wladyslaw Los <w...@o...pl> napisał(a):
> > Natomiast w tzw. kuchni
> > staropolskiej, to się przyprawiało!
>
> A to podobno z innego powodu - w tych czasach najczęściej jadano mięsa
> drugiej
> albo i trzeciej świeżości (cóż, nie mieli lodówek poza dziurami w ziemi ew.
> obłożonymi lodem) i duża ilość przypraw zabijała ten smak (źródło: pamiętniki
> z dawnych czasów i opracowania naukowe nt. zwyczajów w dworkach szlacheckich
> na kresach).

Nie mam siły znowu tego prostować. To stary i popularny mit dotyczący
obfitego stosowania przypraw w różnych czasach i krajach -- od
starożytnej Grecji począwszy. Pisałem zresztą o tym także tu, ostatnio
całkiem niedawno:

<http://glinki.com/?l=VXvK>

Władysław