Re: wyrabianie ciasta-dlaczego sie klei?

« poprzedni post

Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!warszawa.rmf.pl!news.tpi.pl!not-for-
mail
From: "Joanna Duszczyńska" <j...@p...onet.pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: wyrabianie ciasta-dlaczego sie klei?
Date: Sun, 14 Jan 2001 14:50:11 +0100
Organization: tp.internet - http://www.tpi.pl
Lines: 23
Message-ID: <93saka$qmv$1@news.tpi.pl>
References: <3a6173ca$3@news.vogel.pl> <93s285$a3k$1@news.tpi.pl>
Reply-To: "Joanna Duszczyńska" <j...@p...onet.pl>
NNTP-Posting-Host: 213.77.89.2
X-Trace: news.tpi.pl 979480010 27359 213.77.89.2 (14 Jan 2001 13:46:50 GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: 14 Jan 2001 13:46:50 GMT
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 5.50.4133.2400
X-MSMail-Priority: Normal
X-Priority: 3
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V5.50.4133.2400
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:41026
Ukryj nagłówki

Użytkownik "Leszek Pawlisz" <l...@p...pl> napisał w wiadomości
news:93s285$a3k$1@news.tpi.pl...
> > a co zrobic jak ciasto sie klei do rak, a nie powinno? dodac maki czy
czegos
> > innego?
>
> Ja dodaje maki.

Wszystko zależy od rodzaju ciasta.
Do kruchego dodanie maki ponad to co w przepisie to zbrodnia - klei się bo
było za długo wyrabiane...
Na drożdżowe dodanie mąki jest skuteczne, ale wypiek może być wtedy za
suchy - lepiej po prostu dalej powyrabiać - czas wyrabiania będzie tu
skuteczniejszy...
Nie dużą różnicę zrobi to jedynie w cieście na makaron...
Ale są pewnie tacy, dla których ta różnica też będzie duża...
Pozdrawiam
--
Joanna
http://jduszczynska.republika.pl