>
> Tak, całkiem możliwe że najbardziej winny jest nowy piecyk - może
> termometr w piekarniku jest uszkodzony?
> Babka z pieca wychodziła ładna tylko później "siadała" więc kratka też
> pewnie będzie rozwiązaniem.

A jak długo pieczesz babkę? Jesli jest upieczona to nie ma prawa klapnąc bez
wzgldu na to czy wyrzucisz ją na kratkę czy na deskę, tak samo jest z
ciastem drożdzowym.
Jesli ciasto jest ładne, rumiane i widac, ze juz odstaje od brzegów formy a
wlozony patyczek jest suchy, to zakalca nie bedzie.
Moze otwierasz piekarnik w czasie pieczenia?

pozdrawiam serdecznie
Basia