Southern Biscuits

2.5 cup maki (600 ml)
1/2 cup (112 g) miekkiego masla*
3 lyzeczki amerykanskiego proszku do pieczenia albo 2 lyzeczki polskiego
proszku do pieczenia
1 lyzeczka sody oczyszczanej
1 lyzeczka soli
1 cup (240 ml) maslanki

1 jajko do posmarowania na wierzchu

Polaczyc sypkie skladniki. Maslo rozetrzec w mace widelcem na drobne
flaczki, dolac maslanke mieszajac widelcem, wylozyc na powierzchnie
wysypana maka, wyrobic miekkie ciasto kilkoma ruchami, nie za dlugo, bo
bedzie twarde i nie wyrosnie. Ciasto rozklepac lub rozwalkowac na 2 cm
grubosci. Wykrawac bardzo ostrym kolkiem do wycinania biscuits**, nie
krecac nim, tylko prosto w dol i w gore, inaczej brzegi bisquits sie nie
rozwarstwia i biscuits nie wyrosna i beda twarde. Szklanka sie nie da.

Ukladac na blasze z pergaminem, posmarowac rozbeltanym jajkiem, piec w
bardzo goracym piecu az zbrazowieja na wierzchu.

*w poludniowych Stanach uzywa sie glownie Crisco, lub mieszanki Crisco i
masla. Crisco to taki bezzapachowy bialy tluszcz do smazenia.

**tu zdjecie wycinaczki do biscuits, ktorej brzegi sa bardziej ostre,
niz foremki do ciastek czy foremki do paczkow:

http://www.amazon.com/Biscuit-Cutter-Set-Tin-Plain/d
p/B0000VLP4Y


a tu jak mozna zrobic domowym sposobem taka wycinaczke:

http://www.realsimple.com/realsimple/content/0,21770
,699881,00.html

Magdalena Bassett