Jak robicie zasmażki?
Ja robię ciemną (niezdrową lecz pyszną) - rumienię mąkę na suchej
patelni, dodaję masło, mieszam i wlewam do potrawy.
A białą do sosów - rozpuszczam masło. dodaję mąki i leciutko
rumienię - musi być płynna to się nie robią kluchy.
A dzisiaj w jednej z "tęczówek" przeczytałam że żeby nie robiły się
kluchy to kucharze robią jedną wielką "kluchę " z mąki i masła
(ugniatają to) i to rozprowadzają w sosie czy innej potrawie....
Robiliście coś takiego?
DominikaNM