Jakby kogos naszlo na robienie przetworow, to przypominam, ze milowymi
krokami zbliza sie sezon truskawkowy. Czaimy sie kiedy sa najtansze i
najladniejsze:))
Jak juz wyczailismy, to myjemy truskawki na sicie pod biezaca woda
partiami, odrywamy szypulki, wrzucamy do duzego gara.W tak zwanym
miedzyczasie kupujemy Żelfix 1:1 dr.Oetkera. 1:1 oznacza , ze
zdecydowalismy sie na drzem tzw.wysokoslodzony czyli na 1 kilogram
odszypulkowanych owocow zuzywamy 1 kilogram cukru ( bo sa jeszcze
niskoslodzone 2:1).
W garnku leza sobie te truskawki i lekko rozgniatam je tym urzadzeniem
na patyku do robienia puree z ziemniakow:))posypuje Zelfixem , mieszam i
zagotowue ciagle mieszajac. Nastepnie dodaje caly cukier, zagotowuje
ponownie i gotuje jeszcze1 minute ( wisnie i owoce mniej rozdrobnione
gotowac 3 min). Zdjac z ognia i mieszac do zaniku piany. Jak troche
zostanie, to zdjac piane delikatnie z powierzchni. Goracy dzem nalozyc do
sloikow do pelna i natychmiast szczelnie zakrecic pokrywke. Ulozyc dnem do
gory na 5 min ( ja zostawiam do ostygniecia). U mnie w chacie jest "frakcja
" truskawkowa i wisniowa (ja!). Robie obie wersje:))
Aha ! Maksymalnie jednorazowo mozna w garnku robic proporcje: 2 kg
owocow + 2 Zelfixy + 2 kg cukru.
Gdyby ktos zapomnial jak sie robi te dzemy- to na odwrocie Zelfixow Oetkera
"stoi" napisane:)) Robie je od kilku lat i moge je kazdemu polecic.
Jeszcze jedna wazna rzecz: przy owocach pestkowych ( np. wisnie) Kilogram
owocow oznacza kilogram po wydrylowaniu a nie przed - trzeba kupic wtedy
troszke wiecej, aby nie zachwiac proporcji.Przy truskakach nie ma to
znaczenia - ja biore tylko poprawke na to co wyjem przy szypulkowaniu:)))

Jola L_L