> - czy maka razowa to to samo co zytnia?\

Nie, absolutnie ;-))) To tak jak ktos na swierka, sosne i jodle mowi choinka
;-)))

Mąka razowa moze byc pszenna, zytnia, owsiana, gryczana, orkiszowa, po
prostu maka z kazdego zboza z pelnego przemialu, czyli mielone jest cale
ziarno wraz z tym co najcenniejsze, czyli zewnetrzna otoczka. Maka biala
powstaje w procenie oczyszczenia ziarna z tego, co ma najcenniejsze i mowiac
w skrocie powstaja otreby i biala maka.


pozdrawiam
Basia

ps. co do nalesnikow, to jak nie mam maki razowej pszennej to dosypuje otrab
pszennych albo owsianych.