"Yarael Poof" <m...@p...USUNTOonet.pl> wrote in message
news:fcr8io$2csp$1@opal.icpnet.pl...
> Witam.
> Nie kupiłem jeszcze maszyny do chleba, ale skorzystałem z przepis
> Panslavisty z zeszłego tygodnia który podpowiedział mi w pytaniu o
maszynę.
> Ugniatałem więc ręcznie a piekłem w zwykłym elektrycznym piekarniku z
> termoobiegiem. Chleb wyszedł, ale nie jestem do końca zadowolony. Wyrósł
> ładnie, ale ma dwie wady:
> a) jest mimo wszystko za bardzo zbity, zbyt "mięsisty" (robiłem na
> drożdżach w proszku oetkera, może dlatego?)
> b) z podaną ilościa soli trochę za słony, co ciekawe nie tyle sam chleb
> co skórka
> c) skórka jest jak najbardziej jadalna ale bardzo twarda.
>
> Co mogłem zrobić nie tak? Za szybko do pieca? Za późno? Za mało
> ugnieciony? Bo poza tym smak miał fajny, wszyscy w domu zachwyceni no i
> strasznie syty (z 80dkg mąki wyszedl mi chleb 1.2 kilo - tak powinno
> być?). Normalnie mój syn potrafi wciagnąć (12 lat) pół sklepowego
> chleba, tu machnął taki jeden kawałek powiedzmy ze 2cm grubości i miał
> dosyć.
>
> Maciej

Zawsze jest więcej chleba niż mąki - w końcu ta woda musi gdzieś się
wbudować...
To się nazywa upiek - o ile dobrze pamiętam.
Ciasto można wyrabiać ręcznie, malakserem, robotem, lub w końcu
wykorzystując część funkcji automatu. Nie martw się - kolejny może być albo
lepszy, albo zupełny zakalec, ale nie pamiętam, kiedy mi się ostatnio
zakalec zrobił...
Zakup sobie dodatki - mak, kminek, czarnuszkę. W tej chwili mam kminek
ze swojej działki, garść do mąki, dodaję jeszcze łyżkę majeranku otartego i
mieszam to na sucho z mąką. Można na części oleju usmażyć na złoty kolor
drobno posiekaną cebulę i dodać do mąki - fantastyczne smaki - ale nie
próbuj wszystkiego naraz - rób standardowy chleb, alż będziesz mistrzem -
wtedy zacznij eksperymenty...

SMACZNEGO !!!