Użytkownik "A. S." <a...@n...wp.pl> napisał w wiadomości
news:bcmee0$35c$1@nemesis.news.tpi.pl...
> Witam!
> Wczoraj piekłam chleb z mąki ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej. Po
> wyjęciu z piekarnika okazało się, że środek jest taki mokry, jakby
> niedopieczony. Skórka natomiast była upieczona i chrupiąca. Chleb piekłam
w
> temp. 250C w ciągu 1 godziny. Zastanawiam się co zrobiłam nie tak? Może
nie
> pozwoliłam ciastu dobrze wyrosnąć przed włożeniem do piekarnika?


Moze sie myle, ale polaczenie tych trzech rodzajow maki raczej musialo
zaowocowac zakalcem, bo brak tu glutenu a maka ziemniaczana przyczynia sie
do kleistosci produktu koncowego. Mysle, ze lepiej poeksperymentowac osobno
z maka kukurydziana i osobno z ryzowa, bez dodatku ziemniaczanej.
Jesli nie sa to wypieki dla osoby uczulonej na gluten to moze warto polaczyc
make pszenna badz zytnia z kukurydziana czy ryzowa...

pozdrawiam
Basia