2D pisze:
> O ile ta z przewagą pszennej nie sprawiła mi żadnych problemów, to ta druga i
> owszem. Przy standardowym programie pieczenia ciasto po wyrobieniu wygląda
> tak, jakby uciekał z niego CO2 i zamiast wyrosnąć przy pieczeniu, pozostaje co
> najwyżej płaskie. Co muszę zrobić, żeby wyrosło normalnie? Użyć programu do
> pieczenia razowca ze wstępnym podgrzewaniem?

Mąka żytnia nie ma odpowiedniego kleju i ciasto nie wyrośnie Ci dobrze,
trzeba dodać grysik czy coś takiego. Ogólnie polecam dawać mniej zytniej
niż pszennej.