Re: Dlaczego makowce pękają?

Path: news-archive.icm.edu.pl!news.icm.edu.pl!fu-berlin.de!feeder.erje.net!us.feeder.
erje.net!usenet.blueworldhosting.com!feeder01.blueworldhosting.com!peer01.iad.h
ighwinds-media.com!news.highwinds-media.com!feed-me.highwinds-media.com!nx01.ia
d01.newshosting.com!newshosting.com!newsfeed.neostrada.pl!unt-exc-02.news.neost
rada.pl!unt-spo-b-01.news.neostrada.pl!news.neostrada.pl.POSTED!not-for-mail
Date: Mon, 23 Dec 2013 10:07:00 +0100
From: FEniks <x...@p...fm>
User-Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:24.0) Gecko/20100101 Thunderbird/24.2.0
MIME-Version: 1.0
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Dlaczego makowce pękają?
References: <52b7388e$0$2372$65785112@news.neostrada.pl>
<7...@4...net>
<52b7559c$0$2167$65785112@news.neostrada.pl>
<y...@4...net>
In-Reply-To: <y...@4...net>
Content-Type: text/plain; charset=UTF-8; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: 8bit
Lines: 13
Message-ID: <52b7fd34$0$2169$65785112@news.neostrada.pl>
Organization: Telekomunikacja Polska
NNTP-Posting-Host: 79.186.183.131
X-Trace: 1387789620 unt-rea-b-01.news.neostrada.pl 2169 79.186.183.131:1117
X-Complaints-To: a...@n...neostrada.pl
X-Received-Bytes: 1597
X-Received-Body-CRC: 722992499
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:353636
Ukryj nagłówki

W dniu 2013-12-22 23:16, Ikselka pisze:
> Po drugie - piana z białek (czykli napowietrzone białka) ścinając się
> podczas ogrzewania "rośnie" (na tej zasadzie właśnie rośnie biszkopt)
> i zwiększa swą objętość, więc jeśli to nastąpi w garnku, a nie między
> warstwami ciasta, to piana w masie makowej w cieście urośnie już tylko
> trochę, nie rozsadzając, lecz tylko spulchniajac masę, bez rozsadzania
> ciasta.

No tak, to w takim razie, po co w ogóle tę pianę ubijać? Żeby potem ją
musieć ścinać w garnku?

Ewa