W dniu 2013-12-22 23:16, Ikselka pisze:
> Po drugie - piana z białek (czykli napowietrzone białka) ścinając się
> podczas ogrzewania "rośnie" (na tej zasadzie właśnie rośnie biszkopt)
> i zwiększa swą objętość, więc jeśli to nastąpi w garnku, a nie między
> warstwami ciasta, to piana w masie makowej w cieście urośnie już tylko
> trochę, nie rozsadzając, lecz tylko spulchniajac masę, bez rozsadzania
> ciasta.

No tak, to w takim razie, po co w ogóle tę pianę ubijać? Żeby potem ją
musieć ścinać w garnku?

Ewa