From: "Zbyszek" <m...@z...com>

> Szanowni listowicze...
>
> czytam od dluzszego czasu rozmaite ciekawe propozycje na to, jak na
> grillu przyrzadzic kure, karkowke, ryby, jarzyny... Bardzo ciekawe,
> obiecujace, nawet na odleglosc pachnace przepisy...
>
> Troszke mnie jednak niepokoi nadmiar dodatkow, ostrych przypraw,
> musztard, kwasow, jakimi traktowane sa te wspaniale "dary Boze" zanim
> trafia na kratke grilla i zaraz po zdjeciu z ognia...
>
> Czy to wszystko aby konieczne?...
>
> Moja szkola jest taka, zeby sprobowac po raz pierwszy jakis nowy
> produkt, n.p. biala kielbase z nowego sklepu, jakas nieznana rybe,
> kawalek jagnieciny, itd -- kazdy ten nowy produkt, mozliwie
> najswiezszy sprobowac raz bez dodatkow, bez przypraw, tylko z sola i
> pieprzem, minimalnie. Chce bowiem wpierw skosztowac, jaki jest
> zasadniczy, oryginalny smak tej nowosci. Zastanawiam sie, jak jej
> smak zmienia sie na grillu - pozytywnie lub negatywnie.
>
> Jesli ten najglebszy smak danego kawalka miesa, ryby, kielbasy,
> jarzyny itd wydaje mi sie atrakcyjny -- nastepnym krokiem bedzie
> analiza, w jaki sposob mozemy go dopelnic albo uwypuklic. I wtedy
> zdecydujemy, czy n.p. grillowanego lososia - juz na talerzu - warto
> polac koperkowym sosem, a piers kurza przed grillowaniem nadziac
> czyms wilgotnym i kwaskowatym.
>
[...]
>
> Grill to przygoda kulinarna, ba, sztuka -- grillowanie jest czyms
> odkrywczym - jesli podzielacie ten poglad, dajcie znac, napiszcie o
> swoich odkryciach, wynalazkach, patentach.
> Zbyszek

Wybaczcie, ale az szkoda bylo ciac.. totez ciachnelam zaledwie 1 malutki akapit.
Zbyszku, miod na moj umysl lejesz... :-))))
Popieram Twoje argumenty w calej rozciaglosci.
Sprzedawanie porcji miecha solidnie obsypanych przyprawami, tak, aby wlasnie
zagluszyly byle jakie miesiwo - a byle jakie to to,
ktore jest hodowane na fermach...
przygotowuje sie mlode pokolenie do jedzenia byle czego...
Ja jestem na przyklad ciekawa, czy przecietny mlody czlowiek odrozni mieso z hodowli
wielkoprzemyslowej Animexu [wspolpraca scisla z
amerykanskimi metodami tuczu - truja srodowisko, nas i co sie tylko da] od miesiwa od
normalnej swinki...

Musimy sie bronic...
I nie moze byc tak, ze np. w POlsce beda zaledwie 2-3 wielkie ubojnie....do ktorych
bedzie sie dowozic na rzez zwierzaki...
to niedopuszczalne!
Ciesze sie, Zbyszku, ze jeszcze jeden zdrowomyslacy czlowiek dolaczyl do Kuchni :-)
Pozdrowka serdeczne :-)
Barbara



---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.493 / Virus Database: 292 - Release Date: 2003.06.25

--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia